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【春】 养生食谱

 

发布时间:2023-02-16  字号:【

 春养生小知识:

 

在起居方面,人们要顺应自然界阳气生发的规律,适当晚睡早起,少睡懒觉,积极参加晨练(注意避开空气严重污染的日子)。

 

在情志调养方面,《黄帝内经》提到了“生而勿杀,予而勿夺,赏而勿罚”,也就是要时时保持善良、宽容的心境,如此才能与春季的“生”气相应,对养生保健有莫大的好处。

 

在饮食上,立春这天,民间有“咬春”的习俗。《燕京岁时记》记载:“打春即立春,是日富家多食春饼,妇女等多买萝卜而食之,曰咬春。”

 

白萝卜具有清热生津、理气、消食化痰的作用,生吃偏于清热生津,煮熟偏于行气消食,春季食用,可用来防治痰多咳嗽、咽痛、伤食腹胀、便秘等病状。春饼中的豆芽是富含维生素、矿物质的时令芽菜,对促进人体阳气的生发很有益处。

 

饮食调养方面要考虑春季阳气初生,宜食辛甘发散之品,不宜食酸收之味。《素问藏气法时论》说:“肝主春,……肝苦急,急食甘以缓之,……肝欲散,急食辛以散之,用辛补之,酸泻之”。过了立春就意味着春天要到了,万物生发,一派生机勃勃。

 

  春季“肝气”旺,会影响脾胃的运化功能,因此,脾胃弱的朋友春季要多吃山药、大枣、莲子粥,来控制过旺的肝气,预防慢性胃病及慢性肝炎导致的胃胀等症状的加重。立春 平日脾胃不好的人,一定要饮食清淡、适量,尤其应忌肉类等热性食物或海鲜等发物,以免故病复发、加重,应以素食为主。

 

在疾病防治方面,俗话说,“百草回生,百病易发”,初春气候变暖,各种细菌、病毒大量繁殖,传染病进入多发季节,此时应注意多开窗通风,流感高发时节少到人群密集的场所去。

 

春暖乍寒,气温起伏明显,过早减衣容易导致流感、肺炎等呼吸道疾病的发生,高血压、冠心病等心血管疾病也可能加重,甚至诱发中风。体弱的儿童则容易感染白喉、百日咳、猩红热、感冒等疾病。所以,一定要注意“春捂”。

 

《养生论》说:“春三月,每朝梳头一二百下,至夜卧时,用热汤下盐一撮,洗膝下至足方卧,以泄风毒脚气,勿令壅滞。”就是说,春天早上梳头、晚上用淡盐水泡脚,能促进人体气血运行,保健防病。希望保养头发、促进睡眠的朋友 不妨一试。

 

立春后重点防4种病:

 

立春到来,意味着寒冷的天气会逐渐变暖。那立春该防哪些病呢?中医揭示,春打六九头,立春防4病

 

1、高血压

 

中医认为高血压的发病与“肝气”、“肝阳”的升发有太过密切相关。春天,凡有肝阳上亢的人,特别容易出现头痛、昏眩。因此,提醒广大高血压患者,一旦感觉头晕、头胀痛时,除了要反复监测自己的血压,在医生的指导下及时调整降压药外,还要注意饮食清淡,控制盐、胆固醇、脂肪的摄入,严格烟酒。

 

2、消化道溃疡

 

胃及十二指肠溃疡易在春天发作,引发上腹部闷胀、疼痛、嗳气频繁、反酸及食欲减退等症状。因此,春天对脾胃要进行全面调养。

 

3、精神疾病

 

春天是油菜花盛开的时节,在我国民间素有“菜花黄,痴子忙”的说法。因此,春季要注意严格监督精神病患者遵守医嘱,进行正规治疗,应以净素食,稳定情绪和缓解病情

 

4、慢性肝病

 

容易在春季加重的肝病包括慢性病毒性肝炎和原发性肝癌,同时,春季也是肝病治疗的最好时节。肝木逢春,肝木之气偏旺,这个时候给予有效的治疗,可以达到事半功倍的效果。

 

立春保健养生吃法:

 

在春秋时期,立春就作为一个节气出现了。民间在立春时的饮食很有讲究。比如,人们生吃水红萝卜,谓之“咬春”。北方吃萝卜,南方吃生菜与吃萝卜有同样的意义。那么究竟立春吃什么比较养生呢?

 

菠菜

 

菠菜是一年四季都有的蔬菜,但以春季为佳。“春菠”根红叶绿,鲜嫩异常,最为可口。春季上市的菠菜,对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为,菠菜性甘凉,能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多,有碍钙和铁的吸收,吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒。纯净素者 无需沸水烫 还可以加点核桃做菠菜果蔬汁

 

春笋

 

被誉为“素食第一品”的春笋作为美味佳肴,自古以来备受人们喜爱。文人墨客和美食家对它赞叹不已,有“尝鲜无不道春笋”之说。春笋笋体肥厚,美味爽口,营养丰富,。做法不同,风味也各异,炒、炖、煮、煨皆成佳肴。

 

春笋冬菇汤

 

食材

 

湿发冬菇约50克、春笋90克、当归10克、油面筋320克、素上汤7杯

 

做法

 

1、当归切薄片 春笋去壳去头尾,氽水后切块 油面筋氽水过冷,切3毫米厚片 冬菇去蒂切半。

2、冬菇、面筋、三分之一的当归、春笋片放入煮沸素上汤内,煮30分钟后捞起沥干(拣去当归),汤留下备用。

3、取圆碗一个,碗内抹匀花生油,冬菇片排放在碗底两边,再放入春笋片,倒入少许煮冬菇之汤;另用小碗一个,放入所剩的当归和半杯水;把两碗同在蒸笼里用旺火蒸20分钟,取出,将圆碗里的蒸料倒扣在大汤碗中,面筋铺放在半边冬菇面上。

4、把煮冬菇之上汤煮沸,加上所蒸的当归汤调匀,轻轻浇入大汤碗里即成。 


 

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